Источники витамина C

Знаете ли вы для чего нужен витамин С? Этот во всех отношениях полезный витамин обсуждается повсеместно, и о нем сформировалось множество неверных представлений. Мы рассказываем всю правду: в каких овощах и фруктах содержится, при какой температуре разрушается, чем можно заболеть при его недостатке.

Впервые витамин С выделил венгерский биохимик Альберт Сент-Дьердьи в 1928 году из надпочечников животных. Позже он выяснил, что большое количество витамина содержат разные виды паприки.

Польза витамина С

Витамин С выполняет несколько важных функций в человеческом организме, выделяют следующие свойства витамина С:

1. С его помощью в организме образуется коллаген. Он необходим для роста и здоровья костей, сухожилий и хрящей.
2. Витамин C - антиоксидант, он защищает целостность клеток сводя к минимуму эффекты окислительного стресса в организме.
3. Он играет важную роль в функционировании мозга.
4. При помощи витамина С формируются 8 различных ферментов, которые помогают регулировать химические процессы в организме.
5. Он играет существенную роль в синтезе карнитина, преобразующего жир в энергию.
6. Он участвует в формировании гемоглобина, входящего в состав крови и переносящего кислород по всему организму.

Также считается, что Витамин С уменьшает уровень холестерина, увеличивает количества лейкоцитов, контролирует аллергии, помогает контролировать уровень глюкозы в крови, а также снижает риск развития катаракты.

Витамин С от простуды

Многие слышали, от простуды нужно принимать большие дозы витамина С. И для этого есть серьезные основания. Исследователи клиники Майо провели более 30 экспериментов и выяснили, что прием витамина С до или во время простуды:

• Никак не влияет на интенсивность симптомов, но сокращает длительность простуды примерно на 10 % у взрослых и 15 % у детей.
• У людей, живущих в экстремальных условиях (например, спортсменов и солдат), прием витамина С значительно уменьшает риск развития простуды.

Биологическая роль витамина С

Люди и другие приматы, летучие мыши и морские свинки не могут самостоятельно производить витамин С. В отличии от всех остальных животных, которые синтезируют его из глюкозы. Организмы людей и приматов нашли иной путь. Эритроциты абсорбируют окисленную форму витамина - л-дегидроаскорбиновую кислоту (DHA), а клетки затем преобразовывают DHA обратно в витамин С.

Это довольно деликатное вещество, витамин С разрушается при температуре 190° С. При варке фруктов и овощей витамин С не разрушается, но поглощается водой. Так что не выливайте ее, если не хотите потерять все полезные свойства. Ваше тело поглощает витамин С по-разному, в зависимости от дозы: от 70 % до 90 % при приеме от 30 до 180 мг/сут, при дозе выше усваивается не больше 50 %, остальное выводится с мочой в течение получаса после потребления.

Пишите нам в WhatsApp по любым вопросам!

Источники витамина С

Витамин С присутствует во многих фруктах и овощах. К продуктам с высоким содержанием витамина С относятся:

1. киви
2. папайя
3. цитрусовые (апельсины, лайм, лимоны, грейпфруты и т.д.)
4. болгарские перцы
5. петрушка
6. брокколи
7. картофель
8. бананы
9. морковь

Несколько видов животных продуктов также содержат небольшое количество витамина, например, печень и устрицы. Его можно найти в различных видах молока, в том числе в грудном молоке.

Дневная доза витамина С

Доктора расходятся во мнениях относительно оптимальной суточной дозы витамина С. В среднем считается, что мужчины должны употреблять по крайней мере 90 мг/сут, женщинам рекомендуется не менее 75 мг/сут, беременным - не менее 85 мг/сут. Курильщикам требуется минимум на 35 мг/сут больше, чем некурящим.

Витамин С - самая широко распространенная пищевая добавка в мире. Его часто добавляют в витаминизированные каши, напитки, хлеб и т.д. Если вы не получаете его естественным путем, то для вас витамин С доступен во всевозможных формах: в виде капсул, таблеток и порошков. Вы можете купить витамин С в таблетках в нашем интернет-магазине.

Недостаток витамина С

Если вы соблюдаете здоровую и разнообразную диету с большим количеством фруктов и овощей, то вряд ли страдаете от недостатка витамина С. Однако некоторые люди больше других подвержены риску дефицита витамина С. Среди них курильщики, в том числе пассивные, люди с расстройствами мальабсорбции, младенцы, которых вскармливают не грудным молоком.

У людей, страдающих от недостатка витамина С может развиться цинга. Хотя эта болезнь крайне редко встречается в современном мире, все же к ней склонны плохо питающиеся алкоголики, одинокие пожилые люди, заключенные. Цинга была широко распространена среди моряков в 16-м и 17-м веках, так как во время длинных плаваний им был не доступен главный источник витамина С - свежие фрукты и овощи. Симптомы цинги включают в себя вялость, сильную боль в суставах, красные и синие пятна на коже, опухание десен, непроизвольные ушибы.

Наш Телеграм-канал @orihiro_ru

Перейти в Telegram

Интересные факты о Витамине C

1. Английских моряков прозвали limeys от английского написания слово «лайм», потому что они сосали этот фрукт для предотвращения цинги.
2. В диете эскимосов нет свежих овощей и фруктов, но при этом они практически не болеют цингой. Дело в том, что они получают витамин С из сырого тюленьего мяса и арктического гольца.
3. Аскорбиновую кислоту добавляют в консервы для сохранения цвета и аромата продуктов.
4. С помощью кофе и витамина С можно проявить черно-белую фотографию.
5. Лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг пропагандировал потребление мега-доз витамина С. Он считал, что таким образом можно вылечить некоторые виды рака. В последствии его предположения опровергли многие исследователи.
6. Многие люди думают, что цитрусовые фрукты - самый богатый источник витамина С. Но на самом деле, гораздо больше его содержится в таких овощах и фруктах, как красный болгарский перец, папайя, брокколи.